La vaniglia è una pianta rampicante originaria delle foreste tropicali appartenente alla famiglia delle orchidee. I baccelli di vaniglia vengono colti dalla pianta ancora acerbi prima della maturazione. Dopo essere stati immersi in acqua calda per ridurne la vitalità, sono asciugati ed essiccati al sole. Tramite questo processo di fermentazione naturale, la vaniglia assume il tipico colore bruno.
La vaniglia è un antisettico naturale ed anche un prezioso calmante: è molto utile per combattere lo stress e l’insonnia. Inoltre, questa spezia ha ottime proprietà antiossidanti e agisce anche da antidepressivo grazie alla presenza di molecole molto affini ai feromoni umani.
La vaniglia deve il suo profumo alla vanillina glucoside, un composto naturale inodore che, dopo la raccolta dei baccelli, si trasforma in vanillina libera. Questa sostanza volatile, le cui caratteristiche cambiano a seconda della varietà di vaniglia, dona il caratteristico aroma tipico di questa spezia.
Exportaly ha selezionato in giro per il mondo alcune particolari varietà di vaniglia di primissima qualità provenienti da Indonesia, Tahiti e Nuova Caledonia: bastoncini di vaniglia naturale, lunghi e integri e dal sapore eccezionale.

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