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Vaniglia del Madagascar | In polvere

27,00€

La vaniglia del Madagascar è tra le più pregiate al mondo, il suo aroma è un insieme di decine di sostanze naturali frutto del lungo e delicato processo di impollinazione manuale e trattamento delle bacche, che donano alla cucina un bouquet di aromi ampio, elegante mai stucchevole o “finto” come invece spesso succede con la vanillina di sintesi.
Questa polvere di Vaniglia (Planifolia vanilla) del Madagascar è ottenuta dalla macinazione dei semi delle bacche di vaniglia.
I semi vengono estratti a mano ed essiccati accuratamente al sole, poi macinati e trasformati in una ricca polvere profumata.

Suggerimenti d’uso: Adatta per tutti gli usi e particolarmente indicata per pasticceria, gelateria e per tutte le preparazioni a base di latticini.

COD: VAM30G Categoria:
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Descrizione prodotto

La vaniglia è una pianta rampicante originaria delle foreste tropicali appartenente alla famiglia delle orchidee. I baccelli di vaniglia vengono colti dalla pianta ancora acerbi prima della maturazione. Dopo essere stati immersi in acqua calda per ridurne la vitalità, sono asciugati ed essiccati al sole. Tramite questo processo di fermentazione naturale, la vaniglia assume il tipico colore bruno.

La vaniglia è un antisettico naturale ed anche un prezioso calmante: è molto utile per combattere lo stress e l’insonnia. Inoltre, questa spezia ha ottime proprietà antiossidanti e agisce anche da antidepressivo grazie alla presenza di molecole molto affini ai feromoni umani.
La vaniglia deve il suo profumo alla vanillina glucoside, un composto naturale inodore che, dopo la raccolta dei baccelli, si trasforma in vanillina libera. Questa sostanza volatile, le cui caratteristiche cambiano a seconda della varietà di vaniglia, dona il caratteristico aroma tipico di questa spezia.
Exportaly ha selezionato in giro per il mondo alcune particolari varietà di vaniglia di primissima qualità provenienti da Indonesia, Tahiti e Nuova Caledonia: bastoncini di vaniglia naturale, lunghi e integri e dal sapore eccezionale.

Informazioni aggiuntive

Barattolo

Barattolo da 30g